五指山猫屎咖啡。

五指山猫屎咖啡是当地特色咖啡产品，依托本地生态环境与特殊加工工艺制成，具有独特的风味辨识度。

核心特性、本地产业与发展背景

一、核心概况

• 加工原理：该咖啡产品的制作以人工养殖果子狸食用成熟咖啡果实后，从其粪便中提取的咖啡豆为原料，经后续加工制成；
• 风味特点：咖啡豆因在果子狸肠道内经过微生物作用，形成了独特的风味表现。

二、研发历程

• 2014年，相关从业者在五指山启动项目，尝试人工养殖果子狸，并采购五指山、白沙、万宁兴隆等地的成熟咖啡果实作为饲料之一；
• 初期因食物配方适配问题，部分果子狸出现健康状况，后通过持续调整食物配比解决该问题，于2016年完成产品初步研发。

三、产地与原料基础

• 产地环境：五指山海拔较高、纬度较低，热带雨林分布广泛，森林覆盖率达86.44%，年平均降雨量1690毫米，年平均日照约2000小时；
• 生态优势：当地生态环境良好、气候温暖宜人，适宜咖啡树生长。

四、地域特色与价值

• 该咖啡产品将五指山的咖啡原料与特殊加工工艺相结合，通过创新加工方式形成了差异化风味。

产业发展亮点

• 工艺特色鲜明：采用特殊加工方式，依托生物作用形成独特风味；
• 产地生态适配：依托五指山高森林覆盖率、适宜气候条件，为咖啡原料生长提供良好自然环境；
• 研发基础扎实：历经多年项目探索，解决养殖与配方适配问题；
• 地域属性突出：融合本地原料与创新工艺，彰显五指山地域产业特色。