白沙秀珍菇。

秀珍菇是广受喜爱的食用菌品种，以小巧形态和鲜明风味占据市场一席之地。白沙黎族自治县依托良好生态环境培育的秀珍菇，保留品种优质特性，肉质脆嫩。

核心特色

• 核心概况与品种界定：
  • 秀珍菇又名袖珍菇、环柄侧耳、黄白侧耳等，是凤尾菇的商业常用名称，实际为凤尾菇的未成熟子实体；
  • 与普通凤尾菇的区别在于体型较小，菌柄长度约5～6厘米，菌盖直径小于3厘米。
• 品种起源与品质特点：
  • 名称源于台湾，90年代台湾等地通过提前采收凤尾菇，形成风味独特的秀珍菇品类；
  • 品质特点：肉质脆嫩，纤维含量少，味道清新，带有独特风味。
• 食用场景与适配方式：
  • 烹饪灵活性高，可炒、可炖、可煮，既能作为主料凸显本味，也能作为配菜增添风味；
  • 口感脆嫩细腻，风味清新不厚重，适合搭配多种食材。

产业发展亮点

• 生态种植优势：依托白沙良好生态环境，为秀珍菇生长提供洁净自然条件；
• 品类特色鲜明：小巧形态与独特风味形成差异化优势；
• 食用场景多元：适配家庭烹饪、餐饮加工等多种场景。